Maison Audry ble grunnlagt i 1878 av Auguste Edmond Audry og har siden vært et lite, kvalitetsfokusert cognac-hus med base i de beste områdene av Cognac. Etter noen tiår med vekst og modernisering, blant annet gjennom etableringen av nye kjellere og laboratorium under Odette Audry og Aristide Boisson tidlig på 1900-tallet, ble selve virksomheten etter hvert lagt ned, men familien valgte å beholde de mest verdifulle fatene med eaux-de-vie. Det skulle vise seg å bli avgjørende for husets videre historie. I 1984 tok Bernard Boisson opp arven og gjenopplivet Maison Audry basert på de gamle lagrene, med mål om å lage cognac i en håndverksmessig, klassisk stil. I dag drives huset av femte generasjon, søsknene Anne og Renaud Boisson, som viderefører familietradisjonen og samtidig gir huset et moderne uttrykk.

All cognac fra Maison Audry er basert utelukkende på druer fra Petite Champagne og Grande Champagne, de to mest ettertraktede cru-ene i regionen. Produksjonen følger klassisk Charentaise-metode med dobbeltdestillasjon i kobber og lang lagring på franske eikefat. Huset beskriver tilnærmingen sin som «haute couture cognac» – små volumer, nøye utvalgte eaux-de-vie og stor vekt på tekstur, balanse og lengde i smaken. De gamle familielagrene gjør at Maison Audry kan tilby blends med svært høy gjennomsnittsalder, noe som gir cognacene en kombinasjon av eleganse, kompleksitet og modenhet som skiller dem fra mange større aktører.